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PUDIN DIPLOMATICO:

Ingredientes:
6 cdas. de azúcar
2 paquetes de flan
3 cdas. de almidón de maíz (Maizena)
1/8 cdta. de canela
4 tazas de leche
1cdta. de vainilla
2 cdas. de licor de albaricoques (opcional)
1 taza de coctel de frutas (escurrido)
rebanadas de bizcocho

Procedimiento:
Prepare un baño de caramelo con el azúcar. Vierta
en un molde de 6 tazas (9x5x3 pulgadas). Esparza
el baño de caramelo en el fondo del molde cuidando
de que quede parejito. En una cacerola ,mezcle el
flan, la maizena,y la canela. Una bien. Agregue
revolviendo la leche, el licor y la vainilla.
Cueza a fuego bajo y deje que hierva completamente
revolviendo continuamente para que no se pegue.
La mezcla se espesará cuando se enfríe.

Agregue el coctel de frutas y vierta en el molde
ya preparado. Cubra la superficie con las rebanadas
de bizcocho y enfríe hasta que esté firme.
Desmolde y sirva.